Classement des Meilleurs Bachelors et Licences Tourisme & Hôtellerie

Spécialité Hôtellerie-Restauration et Tourisme Interview de Eléonore Vial & Valérie Girard
Directrice formation & développement - Institut Paul Bocuse / IAE de l'Université Lyon 3
Secteur dynamique, le tourisme représente aujourd’hui 8 % de l’activité économique mondiale et ne devrait cesser de croître selon l’OMT (Organisation Mondiale du Tourisme). Ce développement induit une forte professionnalisation et croît les exigences et impératifs de ce secteur dynamique.
L’essentiel à savoir
L’hôtellerie et la restauration proposent une large variété d’emplois au sein d’un secteur d’activité attractif et diversifié que représente le tourisme. Un tiers des postes à pourvoir au niveau international renvoie à des fonctions de management et de direction où la maîtrise des techniques managériales, la pratique de plusieurs langues, l’attitude, le sens du service au client, l’ouverture d’esprit sur l’environnement professionnel et les innovations constituent de véritables atouts pour une carrière évolutive.

La qualité de la formation associée à votre motivation est, dans cet objectif, primordiale pour une intégration réussie dans le monde professionnel. Food and beverage manager, responsable des banquets et séminaires, chef de réception, responsable de l’hébergement, revenue manager, cost controler, attaché commercial, responsable qualité… sont autant de débouchés qui exigent une excellente pratique et maîtrise des connaissances techniques et managériales des métiers, mais aussi des compétences spécifiques au marketing, aux ressources humaines, à la gestion, la finance et la stratégie d’entreprise.

De l’hôtellerie de luxe à l’hôtellerie économique, de la restauration gastronomique à la restauration traditionnelle, dans les chaînes internationales ou les entreprises familiales, en France ou à l’étranger, le tourisme de loisirs ou d’affaires offre une incroyable diversité d’emplois et de métiers qui nécessite une forte capacité d’adaptation en raison notamment de la nature même de l’activité et de la diversité culturelle de l’entreprise.

En ce sens, la qualité des enseignements, les méthodes pédagogiques autant que les relations avec les professionnels et les stages doivent favoriser non seulement l’acquisition de compétences fondamentales mais aussi encourager la créativité managériale et l’ouverture sur les nouveaux défis managériaux liés par exemple au développement durable, aux technologies innovantes, au design et à l’évolution des attentes de la clientèle.

Les clés de l’orientation
Secteur où le sens du service est prédominant, l’hôtellerie, la restauration et le tourisme font donc appel à des professionnels dotés de sens critique, de créativité et de curiosité indispensables aux compétences techniques et managériales spécifiques à ces différents métiers.

A l’issue d’un parcours de formation qui doit être impérativement en prise directe avec les réalités et évolutions du secteur, aguerris par l’acquisition de compétences multiples et transversales, vous découvrirez un univers passionnant et dynamique qui saura répondre à vos aspirations personnelles et professionnelles.